「日本フードアナリスト協会」の検定試験委員に
全日本司厨士協会元副会長の水口 多喜男氏、食評論家の横川 潤氏が就任

レストラン、飲食店を1つ星から5つ星まで格付けをする知識を持った「フードアナリスト」を育成・認定する日本フードアナリスト協会(所在地：東京都千代田区、代表理事：横井 裕之)の検定試験委員に、全日本司厨士協会元副会長の水口 多喜男氏、食評論家で文教大学助教授の横川 潤氏が就任いたしました。

日本フードアナリスト協会では、料理・食文化における素晴らしい実績のある両氏を検定試験委員に加え、両氏の指導のもと、会員の啓蒙・育成に尽力できる体制を構築してまいります。

■水口 多喜男氏略歴
大正6年山梨県に生まれる。社団法人全日本司厨士協会副会長、ホテルニューグランド副料理長、オーギュスト・エスコフィエ協会日本支部常任理事を歴任。横浜・ホテルニューグランドで副料理長を務めた後、銀座・日本航空ホテル料理長に就任。東京航空食品常務取締役総料理長やレストランピアジュ総料理長も務める。