「日本フードアナリスト協会」の検定試験委員に
東京農業大学名誉教授の川端 晶子氏が就任

レストラン、飲食店を1つ星から5つ星まで格付けをする知識を持った「フードアナリスト」を育成・認定する日本フードアナリスト協会(所在地：東京都千代田区、代表理事：横井 裕之)の検定試験委員に、東京農業大学名誉教授、食学研究所主宰の川端 晶子氏が就任いたしました。

日本フードアナリスト協会では、料理・食文化における素晴らしい実績のある川端 晶子氏を検定試験委員に加え、同氏の指導のもと、会員の啓蒙・育成に尽力できる体制を構築してまいります。

■川端 晶子(かわばた あきこ)
東京農業大学名誉教授・食学研究所主宰 (農学博士)
福井県出身、現住所東京都。日本女子大学家政学部卒業、1965年〜1967年までフランス国立農学研究所客員研究員(フランス政府給費留学)、東京農業大学助教授、教授を経て、現在、東京農業大学名誉教授、
食学研究所主宰。
専門領域は調理科学、食品物性学、食哲学。日本家政学学会賞、日本応用糖質科学会学会賞、日本調理学会学会賞受賞。