第一回 鈴廣蒲鉾本店 魚肉たんぱく研究所 研究成果発表会を開催
〜「魚肉ペプチドFP20のアンチエイジング効果」について発表〜

株式会社鈴廣蒲鉾本店(所在地：神奈川県小田原市風祭245、代表：鈴木 博晶)は平成19年11月9日(金)に大手町サンケイプラザにて「第1回 魚肉たんぱく研究所 研究成果発表会」を開催し、「魚肉ペプチドFP20のアンチエイジング効果」と題して研究発表を行いました。

1.「魚肉ペプチドFP20の機能性」
最初に、株式会社鈴廣蒲鉾本店 魚肉たんぱく研究所植木 暢彦氏が「魚肉ペプチドFP20の機能性」と題して、基礎研究の成果として抗酸化能とACE阻害活性についての発表を行ないました。
活性酵素を除去する抗酸化活性に関しては、3つの評価方法によって測定した結果、大豆ペプチド、乳ペプチドに比べて、魚肉ペプチドFP20はいずれも高い抗酸化活性を示しました。また、血圧上昇を抑制するACE阻害活性に関しては、大豆ペプチド・乳ペプチドと比較した結果、魚肉ペプチドFP20は大豆ペプチドの7.1倍・乳ペプチドの12.9倍高いACE阻害活性をもつ事を示しました。