大丸東京新店に食材にこだわり、製法にこだわったベーカリーショップ
「CARAAURELIA（カーラ・アウレリア）」11月6日にオープン

大東製糖株式会社（本社：千葉県千葉市美浜区新港44番、代表取締役社長：木村 成克）は大丸東京店にリテールベーカリー「カーラ・アウレリア」を開店することを発表いたします。

2007年11月6日（火）大丸東京新店オープンに伴い、食材にこだわり、製法にこだわったベーカリーショップ「CARAAURELIA（カーラ・アウレリア）」がオープンいたします。

当店では、「砂糖でパンが一層おいしくなる」をテーマに、奄美諸島産の素焚糖（すだきとう）などサトウキビの栄養を残した含蜜糖（がんみつとう）を使用します（通常はグラニュー糖）。酵母は、小麦本来の風味・旨み・深い味わいを引き出すために、モルトと素焚糖を種に長時間発酵させて育てた天然酵母（自然発酵種）を使います。