食の安全を賞味期限の厳守で

食材Ｂ２Ｂサイトの大手「Ｍマート」を展開する（株）エムマート（本社・東京都新宿区、村橋孝嶺社長、電話０３・３３６６・０１２４http://www.m-mart.co.jp/ ）は、最近頻発する食品不祥事解消の一環として全国規模の「食材アウトレット市場」を開設した。

食品業界は大手、中堅を問わず、メーカー、問屋、外食までもが賞味期限の改ざん、産地詐称、内容の不公正表示等、不祥事が次から次と発覚して社会の食品に対する不信感を与えている。最近でも「白い恋人」「赤福」「秋田比内鶏」「船場吉兆」等が連続して発覚し、その企業倫理を問われている。

現在、実感無き好況と云われているが輸出大手メーカーの活況のかげで国内産業は低迷を続けている。食品業界全体の需要量も労働人口の急激な減少等で１０年来減り続けている。しかも流通業界の労働生産性は低くアメリカの４８％と云われている。