ユニセルが世界に先駆けて、食材を単細胞化して丸ごと食用化する技術を開発
〜細胞を破壊せず素材を食品化することで、栄養価の保存と廃棄物の極小化に挑戦〜
http://www.unicell-full.com
株式会社ユニセルコーポレーション(本社：大阪府大阪市中央区、代表取締役：赤澤 徹、以下 ユニセル)は、林檎、人参、大豆、梅、玉葱、玄米をはじめとする果物や野菜、穀物の細胞壁や結合組織を分解し、細胞単位に分離する技術(以下 ユニセル加工)を開発し、本技術を活用した製品化に向けた企画・開発に着手いたしましたので、ご報告申し上げます。
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