糖質を85％カットした日本酒
月桂冠「超淡麗辛口」を新発売

月桂冠株式会社（社長：大倉治彦、本社：京都市）は、糖質を85％カット（当社「上撰」と比較）した日本酒、「超淡麗辛口」を3月10日（当社出荷開始日）から全国で新発売します。キレのあるすっきりしたタイプで、甘辛の指標となる日本酒度は超辛口を示す「＋21」です。和食や野菜、あっさりした酒肴との相性がよく、冷やまたは常温でお飲みいただくのがおすすめです。「900ミリリットルパック」と「200ミリリットルカップ」の２種類をそろえました。

当社が開発した「糖質スーパーダイジェスト製法」により、糖質を大幅にカットしながらも旨味成分をできるだけ残しました。通常、発酵の後期になるとアルコール分の増加により酵母の働きが弱まり、糖質をアルコールへと発酵する速度も低下します。この製法は、麹が米のデンプンを糖質に分解する力を強化すると共に、発酵後半でも酵母の発酵力を持続させるようにしたものです。その結果、従来法で醸造した酒に比べ、糖質を85％カットすることができました。