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「まちぐるみ御膳 〜彩(いろどり) 菜時季(さいじき)〜」が完成

「まちぐるみ御膳 〜彩(いろどり) 菜時季(さいじき)〜」が完成しました。
『食による地域づくり 佐原モデル』 が始動!

「江戸優り」文化、風土、技、そして食材を結集したまちぐるみでの食によるおもてなし『まちぐるみ御膳』の試食会と「食のまち」づくりキックオフを実施します。
3月15日(土)11:30より/佐原のまちなか会場「ギャラリー16」

千葉県香取市佐原の飲食店が中心となり、食品製造事業者、農畜産物生産者、小売店、まちづくり団体などと協力連携しながら、地域の食材を活かした「食のまち」づくりを目指す地域の食を考える懇談会は、江戸時代からの貴重な情緒を色濃く残す観光地佐原で「食」を通じ地域のおもてなしの心を追求する事業をまちぐるみでスタートします。

この取り組みを具体化するため、地元有志と有識者を交えた「食」に関するワークショップの開催や、地元の良質な豚肉「北総のポーク」を素材にしたレシピを全国から募集するなど、将来に向けた「食のまち」づくりのためのさまざまな知見を得て参りました。

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